（原标题：专访中国连锁策画协会会长：退避外卖大战堕入“多输困局”）

7月15日，中国连锁策画协会（CCFA）用一纸《对于表率即时零卖市集步骤的倡议书》（下称“倡议书”），在抓续近两周、激战正酣的即时零卖补贴大战中，发出了不同的声息。

此前，即时零卖平台推出了“满18减18”“0元喝奶茶”“16.18元小龙虾”等促销妙技。7月12日，好意思团秘书当日即时零卖订单量为1.5亿单。7月14日，淘宝闪购聚合饿了么秘书，在订单结构向全品类深度拓展的同期，日订单量再次突破8000万立异高（不含自说起0元购）。

在攀升的销量以外，嘉和一品、乡村基、南城香等餐饮品牌独创东谈主却公开发声，称实体商户正濒临策画步骤繁芜、利润空间压缩、奇迹质料下滑等多重压力。

在倡议书发布前，中国连锁策画协会曾对会员企业进行过小边界的调研，收到了33家企业的书面修起和部分企业的理论修起和相易。企业反馈了一些要津数据：被平台强制或变相强制要求参与价钱补贴，并承担补贴份额，比例在30%—70%之间，少数情况下致使跨越70%；价钱补贴步履时辰，单笔订单的平均利润率大量着落，降幅多在10%—30%之间。

为此，倡议书倡议，各平台企业应立即住手应用市集上风地位实施的强制步履，严禁以“流量歪斜”“搜索降权”等妙技变相强制商家参与价钱补贴步履；严禁通过设施条目、算法例则强制商家承担跨越合理比例的补贴份额。

倡议书建议，企业要远隔“价钱比拼”“补贴换流量”“赔本赚吆喝”等短视步履和“内卷式”竞争；明确商品或奇迹的合理利润率区间，幸免堕入“利润为负—品性着落—耗尽者流失”的恶性轮回。

行为连锁策画边界独一的世界性行业组织，CCFA建立于1997年，领有1600余家涵盖零卖、餐饮、奇迹等边界的会员企业，恒久参与行业战略制定与职权珍惜。

中国连锁策画协会会长彭建真在收受经济不雅察报专访时默示，如若补贴战链接下去，商户被动裁汰品性保管运营，耗尽者获取低质奇迹，最终行业可抓续发展根基受损。彭建真强调，协会倡议的中枢是推动行业从价钱战转向价值竞争，包括表率补贴步履、效率品性底线、构建多元竞争体系等。

对话：

经济不雅察报：协会发布倡议书的初志是什么，看到了哪些问题？

彭建真：近期，不少餐饮会员单元和协会反应，外卖大战影响了企业平淡的策画，对企业的盈利也变成很大影响。在发布这份倡议之前，协会战略部的共事已对会员单元进行了一次小边界拜谒，共收到33家企业的书面修起，另有一些企业通过理论相易反馈。

企业反馈的主要问题包括：被平台强制或变相强制要求参与价钱补贴，并承担补贴份额，比例因企业而异，大量在30%—70%之间，少数情况下致使跨越70%；价钱补贴步履时辰，单笔订单的平均利润率大量着落，降幅多在10%—30%之间；步履时辰，因运力不及等问题，耗尽投诉与抵偿澄莹加多，进一步推高了企业的管制老本；少数企业为获取订单，主动降价或披发满减券，参加金额从几万到几十万不等，成为一笔纯老本支拨。 

除上述可统计的问题外，还有企业理论反应：价钱补贴淆乱了价钱体系，拉低了耗尽者的价钱预期，使其更倾向于依赖廉价决策，严重禁绝企业进步品性和立异耗尽格式；线上商品价钱便宜，导致餐饮堂食和零卖到店耗尽下滑，影响显耀（部分实体企业反应沦为“加工场”）；从永久看，这种趋势将加重商家对平台的依赖，而平台法令及平台间的竞争会进一步挤压实体企业的生涯空间。

此外，一些场地政府也很海涵外卖大战，并与协会相易了此事。行为行业协会，咱们如故但愿把行业往好的方针联结。此时发出倡议书是有必要的，把行业的一些诉求通过这么的式样发声，让寰球形成共鸣，促进行业健康发展。

经济不雅察报：场地政府会惦记什么？

彭建真：通过和部分场地商务厅和商委相易，咱们了解到，场地政府正在勤勉促耗尽，推动耗尽品品牌开垦，同期举办了多样步履饱读吹耗尽者走落发门。

“逛”和“吃”老是谈论在一齐的。如若耗尽者过于依赖外卖，同期外卖平台又单纯以价钱为独一轨范进行促销，部分场地政府会惦记对行业的可抓续发展变成挫伤。另外，各地政府但愿栽植更多的耗尽品牌，让耗尽者和品牌有更多的互动，这王人需要耗尽者通过更多元的式样战斗耗尽品品牌。

经济不雅察报：协会有哪些建议？

彭建真：率先，咱们认为需要表率平台企业的补贴步履，严禁通过算法操控、流量歪斜等强制妙技迫使商家参与价钱战，必须公开透明算法例则和补贴机制，保险商家策画自主权。

其次，商家应强调效率交易底线，严禁偷工减料、误差促销等挫伤耗尽者职权的步履，设定合理利润区间以幸免“损失策画—质料着落—客起源失”的恶性轮回。

第三，咱们倡导构建多元化竞争体系，通过数字化转型和供应链优化完结增效降本，推动行业从价钱竞争转向价值竞争。

第四，企业应强化自律，开展合规自查并收受社会监督。此外，企业也应践行社会包袱，保险从业东谈主员职权，推行绿色包装和感性耗尽。

这份倡议书旨在破损面前“廉价竞争—质料下滑—行业受损”的困局，建立“优质奇迹—合理利润—可抓续发展”的良性生态，促进行业恒久健康发展。

经济不雅察报：协会建议这些建议的依据是什么？  

彭建真：第一部分是国度联系促发展、促耗尽的战略，包括中共中央办公厅、国务院办公厅印发的《提振耗尽专项行动有策画》《对于金融相沿提振和扩大耗尽的带领看法》，商务部客岁12月印发的《零卖立异进步工程行动有策画》，商务部等9部门发布的《对于促进餐饮业高质料发展的带领看法》（2024年）、《餐饮业促进和策画管制办法》（2025年6月15日实施），《国务院办公厅对于鼓励线上线下互动加速商贸洞开立异发展转型升级的看法》等，这些战略为提振耗尽、促进零卖餐饮等实体企业转型发展提供了明确的带领，协会所倡导和相沿企业开展的发展举措王人是在响应和落实这些战略。

第二部分是监管侧的法律法例，在注目价钱补贴、廉价内卷式竞争步履时，咱们发现好多步履可能也曾违背了法律法例的章程。比如，“将就商家承担不对理补贴老本或适度交游”的步履就违背了《中华东谈主民共和国电子商务法》第三十五条的章程。“低于老本价销售”的步履，既违背了《中华东谈主民共和国价钱法》第十四条的章程，也违背了新校正的《中华东谈主民共和国反不刚直竞争法》第十四条的章程。“压低老本导致品性着落”还有可能违背《中华东谈主民共和国食物安全法》及相关国度轨范的联系章程。

第三部分的建议则参考了国度市集监管总局正在草拟的规定和文献，比如《麇集交游平台法令监督管制办法》《麇集交游平台收费步履合规指南》等。这些新的规定和文献将促进线上线下的平允竞争和深度交融发展。这两个文献刚末端公开征求看法，协领悟俗麇集企业看法后进行了长入反馈。

经济不雅察报：倡议书发出后，协会获取了哪些反馈？  

彭建真：好多餐饮企业和连锁品牌的独创东谈主王人转发了倡议书，并反馈说倡议书说出了他们的心声。几家平台也与咱们进行了相易，咱们明确抒发了态度，当今反馈还算积极，初步达到了正向联结的贪图。寰球抒发了共同的意愿，但愿行业生态不详健康发展。

经济不雅察报：海外有外卖大战的情况吗？  

彭建真：很少，好意思国有一家相似的即时零卖平台叫Instacart，它的交易格式相比健康：耗尽者惬心为即时零卖到家的商品支付溢价，也惬心至极支付配送费和小费。商家能盈利，平台能收获，耗尽者能获取便利和奇迹。这是一种多赢的气象。

咱们不但愿外卖大战链接打下去，最终堕入“多输”气象：平台在烧钱，商户的生意受损，商户被动压缩老本保管运营，导致合座质料下滑，耗尽者最终可能也拿不到高品性的商品。

为此，咱们命令政府要加强监管和联结，对线上线下长入监管力度，企业也要效率质料底线，为耗尽者提供优质商品和奇迹。

经济不雅察报：像补贴透明化、法令公开化等方法，能否匡助改善近况？

彭建真：公开透明的法令细目是有匡助的。比如，好意思团负责东谈主收受媒体采访，主动与公众相易，这便是一个很好的姿态，至少能让社会了解平台的念念路。多方相易更容易形成行业健康发展的共鸣，我认为这是一个积极的信号。

此外，咱们也但愿政府能对外卖大战出台更明确的表率。行为行业协会，咱们也要联结行业向可抓续的方针发展，幸免出现短期茂盛、但不可抓续的交易格式。

经济不雅察报：这场外卖大战最终会奈何完毕？

彭建真：咱们但愿看到，各方能意志到问题，共同转向健康的发展格式。补贴老是一波接一波，咱们但愿下一阶段能用更可抓续的式样竞争，比如，比拼奇迹质料，而不是链接加大补贴力度。

北京市统计局数据显现，2024年上半年北京名额以上（年营收200万元及以上）餐饮企业利润总和为1.8亿元，本年的局势进一步恶化。我肯定，平台们也不肯看到这种气象。如若商家大量损失，平台最终也会成为无水之源。当今，几家平台对协会的反馈如故相比深爱的，王人在崇敬计议科罚有策画。

经济不雅察报：倡议书为何对餐饮企业也建议了好多要求？

彭建真：商家毫不不错裁汰品性为代价参与竞争。商家在外卖大战中更要效率底线：不偷工减料体育游戏app平台，不裁汰轨范，反而要借机进步奇迹质料。只消保证产物品性，能力果然赢得耗尽者，这才是可抓续的发展之谈。